Классика
Whiskey Sour
Рокс
Драй Шейк + Шейк
Кубики
«Whiskey Sour» — один из старейших коктейлей в истории барного дела, впервые зафиксирован в середине XIX века. Основа — бурбон, уравновешенный лимонным соком и каплей сиропа, с нежной пеной от белка. Гарнир делает подачу классически узнаваемой и чуть дерзкой.
Состав
125 мл- Бурбон 50 мл
- Симпл сироп 20 мл
- Сок лимона 25 мл
- Яичный белок 30 мл
Приготовление
Сначала драй-шейк без льда, затем с льдом, процедить в рокс со льдом. Капнуть 3 капли Angostura биттера и провести по ним шпажкой, создав "листики".
Гарниш
Твист лимона + вишня
К этому коктейлю
Опаленный лосось с цитрусовой гранитой
Цитрусовая гранита задаёт тон: вину нужна свежесть, а не плотность
Цитрус базилик
Цитрус и базилик: сладкому игристому есть за что зацепиться
Сибас Главлакс
Кислотность уравновешивает жирность лосося слабой соли
Плато из рыбы и морепродуктов
Плато морепродуктов: белое с солоноватой минеральностью или брют