Классика
Pisco Sour O2+CLB
Лонг Нора
Драй Шейк + Шейк
Без льда
«Pisco Sour» — национальный коктейль Перу и Чили, созданный в начале XX века американским барменом Виктором Моррисом в Лиме. Он отличается шелковистой текстурой благодаря белку, с ярким балансом кислоты лайма и сладости, дополненным ароматной горечью ангостуры.
Состав
125 мл- Писко 50 мл
- Сок лайма 25 мл
- Симпл сироп 25 мл
- Яичный белок 25 мл
Приготовление
Сделать драй шейк, затем шейк, процедить в охлаждённый бокал, капнуть полукругом три капли Angostura и растушевать шпажкой в форме сердечек.
Гарниш
Три сердечка Angostura биттер на пене
К этому коктейлю
Плато из рыбы и морепродуктов
Плато морепродуктов: белое с солоноватой минеральностью или брют
Сибас Главлакс
Кислотность уравновешивает жирность лосося слабой соли
Аранчини с креветкой
Сладость аргентинской креветки и хрустящая корочка — игристому есть что оттенить
Еж морской
Сладость ежа и цитрусовый понзу поддержит минеральное белое