Еж морской

Мурманские морские ежи подаются с перепелиными яйцами и соусом понзу. Понзу — соус японской кухни из сока цитрусовых, мирина и даси. Это жидкий соус тёмно-коричневого цвета. Разновидность соуса с добавлением соевого соуса. Готовится с добавлением светлого пива (алкоголя в соусе нет) для придания терпкого вкуса

• соус понзу
• перепелиное яйцо

Сладость ежа и цитрусовый понзу поддержит минеральное белое

Lanson, Le Black Creation 258, Brut поддержит свежесть блюда по бокалам Gruet, Selection Brut не спорит с блюдом по бокалам Forget-Brimont Extra Brut Blanc de Noirs не потеряется на кислом Pouilly-Fumé, Domaine Tabordet не перебьёт блюдо

Ещё 6 Свернуть

Clos Henri Otira Sauvignon Blanc не потеряется на кислом Bonnet-Huteau, "Les Bonnets Blanc" Muscadet Sevre et Maine sur Lie не перебьёт блюдо Рислинг Красная Горка, Галицкий и Галицкий ароматное, но лёгкое Cristal Brut, Louis Roederer поддержит свежесть блюда Bourgogne Aligoté Maison Roche de Bellene выдержит кислое блюдо Geoffroy Purete Brut Nature Premier Cru не спорит с блюдом