Шампанские

Petronille Brut [Петронилье Брют]

нажмите на динамик, чтобы услышать произношение

Светло-золотистый цвет. Мягкий аромат с оттенками хрустящего зеленого яблока, груши, персика, нюансами белых цветов и бриоши, обволакивающий вкус с фруктовыми тонами и стойким минеральным финалом. Виноградники обрабатываются без минеральных удобрений, с максимальным уважением по отношению к окружающей фауне и флоре. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Для создания кюве "Petronille" используется виноград нескольких годов урожая. Винификация включает алкогольное и яблочно-молочное брожение в стальных чанах при контролируемой температуре 18 °C. Часть резервного вина (около 5%) созревает в дубовых бочках. Далее шампанское производится по традиционному методу, включающему вторичную ферментацию и выдержку в бутылках. Созревание длится не менее 3 лет. За 4 месяца до реализации проводится дегоржаж и добавляется дозажный ликер в количестве 9 г/л.

К этому вину

Мраморные равиоли с крабом Соус биск сливочный и сладковатый — белому нужна кислотность и тело Плато из рыбы и морепродуктов Плато морепродуктов: белое с солоноватой минеральностью или брют Панцеротто с крабом и воздушным майо Краб под воздушным майо: кислотность снимает сливочность соуса Аранчини с креветкой Сладость аргентинской креветки и хрустящая корочка — игристому есть что оттенить

Ко всем винам