Тихие

Loco Cimbali, Куприн

нажмите на динамик, чтобы услышать произношение

Куприн — редкий бленд из бастардо магарачского, саперави и мерло, который выдерживали в бочках разного обжига. Получилось глубокое вино с благородным характером — как произведения великого русского писателя Александра Ивановича Куприна, жившего в Балаклаве 120 лет назад. У вина глубокий-рубиновый цвет. Яркая ароматика спелой чёрной шелковицы, тёмной сливы, фиалки. Нюансы табачного листа, аниса, корицы и чёрного перца. Во вксуе сочное, с бархатными танинами, мякгой кислотностью и пряным финишем. Способ выдержки - Не менее 12 месяцев в барриках из французского (225–300 л.), венгерского и кавказского дуба, в бутылке – не менее 6 месяцев. Способ производства Ручной сбор. Ферментация в ёмкостях из нержавеющий стали. Ведущую роль в ассамбляже играет сорт бастардо магарачский — сегодня он повсеместно используется в Крыму для производства портвейнов, сухих и десертных вин. Основные посадки бастардо находятся во Франции, Португалии и США, но европейский сорт отличается от крымского. Бастардо магарачский — это результат работы советских селекционеров из НИИ “Магарач”, которые скрестили обычный бастардо с грузинским саперави. Loco Cimbali Winery — это результат сотрудничества винодела Олега Репина и одного из крупнейших хозяйств Крыма "Золотая Балка". Репин — мастер-перфекционист и главный знаток севастопольского терруара: "Золотая Балка" обратились к нему за помощью в создании премиальных тихих вин. Сначала появилась авторская линейка Loco Cimbali, а позже — полноценная винодельня, для которой Олег Репин выбрал лучшие участки виноградников в Балаклавской долине.

К этому вину

Аранчини с опаленной говядиной Опалённая говядина в хрустящей корочке держит насыщенное красное Пирог с томленным ягненком Томлёный ягнёнок с клюквой — выдержанное красное с ягодным тоном Ризотто с белыми грибами и трюфелем Белые грибы и трюфель раскрываются с выдержанным красным

Ко всем винам