Шампанские

Gruet Cuvee des 3 Blancs Brut [Грюе Кюве дес 3 Бланк Брют]

нажмите на динамик, чтобы услышать произношение

Золотистый цвет со множеством мелких пузырьков. Изысканный букет из груши, яблока и абрикоса с нотами боярышника и медовыми нюансами. Вкус плотный, округлый и очень фруктовый: айва, белый персик, конфитюр из жёлтой сливы, минеральные и цитрусовые оттенки, лёгкие штрихи белой смородины, отличная свежесть, долгое послевкусие. Сорт Арбан имеет долгую историю в Шампани, особенно в коммуне Бар-сюр-Об и её окрестностях. Ампелографы полагают, что название Arbane идёт от средневекового латинского слова albana («белый»), которое до сих пор используется в качестве основного названия или синонима для нескольких сортов в Италии, включая Альбану в Эмилии-Романье. Некоторые ампелографы также допускают, что насаждения сорта «Alban» в коммуне Ле Рисе, фигурирующие в записях 1388 года, могут быть первым упоминанием Арбана. Известно, что сорт широко культивировался в Шампани на рубеже XIX века, и в 1801-м Жан-Антуан Шапталь писал о нём, что, вместе с Фроманто, он даёт высококлассное вино в районе Морво коммуны Баровиль. В 2006-м Арбана оставалось меньше 1 гектара, но с недавних пор несколько шампанских домов его возрождают. Ферментация в стали, выдержка в дубовых чанах с малолактикой, вторая ферментация в бутылке, 3,5 года выдержки в бутылке на дрожжевом осадке. На самом деле, в Шампани для производства игристых вин разрешено 7 сортов. Но на практике остальные 5 – пино гри, пино блан, розовый шардоне, пти мелье и арбан – настолько редко используются, что о них почти ничего не слышно, и в производстве игристых за пределами Шампани их в основном игнорируют. Исключением является, пожалуй, пино блан, который используют в итальянском вине Франчакорта, французских креманах и иногда – в производстве испанской кавы. Семья Грюэ обосновалась в деревне Бюксёй шампанского региона Кот де Бар в 1670-м, и её имя до сих пор фигурирует в названиях двух льё-ди – Bas Gruet и Sur Gruet – в окрестных коммунах. В 1975-м Клод Грюэ выпустил в продажу первые кюве собственного производства. Сегодня вместе с Клодом работает его сын Пьер-Шарль, и виноград с их собственных 20 гектаров дополняется покупным.

К этому вину

Плато из рыбы и морепродуктов Плато морепродуктов: белое с солоноватой минеральностью или брют Панцеротто с крабом и воздушным майо Краб под воздушным майо: кислотность снимает сливочность соуса Аранчини с креветкой Сладость аргентинской креветки и хрустящая корочка — игристому есть что оттенить Икра Классическое сопровождение икры: брют с выраженной кислотностью

Ко всем винам