Шампанские

Dom Perignon Brut 2015 [Дом Периньон Брют 2015]

нажмите на динамик, чтобы услышать произношение

Шампанское соломенно-золотистого цвета c тонким перляжем. В изысканном аромате ноты белых цветов, нектарина, абрикоса, мяты и минералов. Освежающее во вкусе с тонами имбиря, табака и поджаренных тостов. Для этого кюве использовали отборные грозди шардоне и пино нуар с участков Grand Cru и Premier Cru. Способ выдержки: 5 лет в прохладных погребах, а затем ещё 6 месяцев в бутылке. Dom Pérignon (рус. Дом Периньо́н) — марка шампанского премиум-класса французского производителя Moët et Chandon. Названа в честь монаха-бенедиктинца Пьера Периньона, "якобы" изобретшего метод шампанизации для производства игристых вин. «Dom Pérignon Prestige Cuvee» является миллезимным шампанским, то есть произведённым из винограда года урожая, указанного на бутылке, и, как правило, это выдающийся год. Дом Периньон Dom Pérignon (1638-1715) был монахом и хозяином погреба в бенедиктинском аббатстве в Отвилье. Около 1670 года он стал пионером ряда методов виноделия — первым смешал виноград таким образом, чтобы улучшить качество вин, сбалансировать один элемент с другим, чтобы получить лучшее целое, и устранить ряд их недостатков; усовершенствовал искусство производства чистых белых вин из черных. виноград с помощью умелых манипуляций с прессами; усиливает тенденцию шампанских вин сохранять свой натуральный сахар, чтобы естественным образом вызвать вторичную ферментацию весной; мастерски решает, когда разливать эти вина по бутылкам, чтобы получить пузырьки. Он также ввел пробки (вместо деревянных), которые крепились к бутылкам пеньковой бечевкой, смоченной в масле, чтобы сохранить вина свежими и игристыми, и использовал более толстое стекло для укрепления бутылок (которые в то время были склонны взрываться). Развитие игристых вин как основного стиля производства в Шампани происходило постепенно в 19 веке, более чем через столетие после смерти Дома Периньона)

К этому вину

Икра Классическое сопровождение икры: брют с выраженной кислотностью Мраморные равиоли с крабом Соус биск сливочный и сладковатый — белому нужна кислотность и тело Плато из рыбы и морепродуктов Плато морепродуктов: белое с солоноватой минеральностью или брют Панцеротто с крабом и воздушным майо Краб под воздушным майо: кислотность снимает сливочность соуса

Ко всем винам