Классика
White Lady
Шале
Драй Шейк + Шейк
Без льда
«White Lady» — утончённый коктейль, созданный в начале XX века, и любимый в салонах Европы. Он сочетает сухой джин, апельсиновый ликёр и лимонный сок, взбитые с белком до кремовой текстуры. Вкус — освежающе-кислый с мягким шелковистым послевкусием.
Состав
120 мл- Джин 50 мл
- Ликёр Трипл Сек 25 мл
- Симпл сироп 5 мл
- Сок лимона 20 мл
- Яичный белок (опционально) 20 мл
Приготовление
Сначала драй-шейк, затем с льдом. Процедить в рокс. Украсить лимонной цедрой на краю.
Гарниш
Цедра лимона
К этому коктейлю
Салат с кальмаром лолиго
Кальмар с лимонной эмульсией раскрывается со свежим белым
Опаленный лосось с цитрусовой гранитой
Цитрусовая гранита задаёт тон: вину нужна свежесть, а не плотность
Сезонная устрица
Морская солёность раскрывается за счёт высокой кислотности и тонкого перляжа
Цитрус базилик
Цитрус и базилик: сладкому игристому есть за что зацепиться