Классика
Boulevardier O2+CLB
Рокс
Стир
Большой куб
“Бульвардье” — изысканная вариация “Негрони”, появившаяся в Париже в 1920-х благодаря писателю и бармену Эрскину Гвинну. Здесь вместо джина используется бурбон, что придаёт напитку более округлый, тёплый и слегка ванильный вкус, смягчающий горечь биттера.
Состав
110 мл- Бурбон 50 мл
- Сладкий вермут 30 мл
- Итальянский биттер 30 мл
Приготовление
Смешать в смесительном бокале со льдом, процедить в рокc со льдом-глыбой.
Гарниш
Цедра апельсина
К этому коктейлю
Рибай с хрустящим салатом
Мраморность рибая и перечный соус раскрывают танинное красное
Тартар из говядины с черной икрой
Сырая говядина и икра требуют сдержанного танина без излишней экстрактивности
Говядина сухого вызревания с зелеными томатами
Выдержанная говядина раскрывается с плотным танинным вином
Орзо со стриплоином
Стриплойн и пармезан в орзо — насыщенное красное