Тирамису с трюфельной ириской

Наш вариант тирамису — современная интерпретация классического десерта. Безглютеновые савоярди аккуратно запекаются и пропитываются ароматным кофейным соусом. Мягкий мусс на основе маскарпоне и Куантро создаёт кремовую текстуру, а снизу добавлена ореховая хрустящая карамелизированная крошка из миндаля, которая придаёт десерту насыщенность и контраст. Финальный штрих — чипс из безглютенового теста с кофе и шоколадом, который украшает верх десерта, создавая хрустящий акцент и необычную текстуру. Трюфельная ириска добавляет лёгкий, изысканный аромат, который делает это тирамису особенно утончённым и роскошным.

• безглютеновый бисквит савоярди
• мусс маскарпоне
• пропитка эспрессо
• кофейный крамбл
• карамелизированный миндаль
• эспума маскарпоне
• какао-твиль
• микрозелень

Кофейная горечь и маскарпоне — десертное вино сопоставимой плотности

Barbadillo Cream слаще десерта по бокалам Barbadillo Pedro Ximenez выдержит насыщенное блюдо по бокалам Пти Мансан, Николаев и Сыновья освежит после жирного Ben Rye, Donnafugata не потеряется под блюдом

Ещё 1 Свернуть

Asti, Gaetano слаще десерта