Гаспачо

Освежающий гаспачо на основе узбекских томатов, томатов в собственном соку, огурца, газированной воды и печёного перца подаётся с нежными обжаренными крабом и креветкой, которые придают блюду лёгкий аромат и насыщенный вкус. Добавлены свежие овощи и фрукты — авокадо, огурец, арбузная редиска, редиска и фенхель. Для декора и свежести — базилик и кинза. Блюдо яркое, лёгкое и освежающее с выраженным томатным и морским вкусом.

• томаты
• печёный перец
• винный уксус
• соль
• сахар
• огурец
• минеральная вода
• лук
• лимонный сок
• белый бальзамик
• морковь
• ксантан
• креветка
• краб
• авокадо
• оливковое масло
• табаско
• зелёное масло
• кинза
• базилик
• зелёная пудра
• томатная пудра
• редис
• арбузная редиска

Холодный томатный суп: вино подаётся так же охлаждённым

Cremant de Bourgogne Brut Rosé, Andre Delorme поддержит свежесть блюда по бокалам Gruet, Rose Brut выдержит кислое блюдо по бокалам Pouilly-Fumé, Domaine Tabordet не потеряется на кислом Clos Henri Otira Sauvignon Blanc не перебьёт блюдо

Ещё 6 Свернуть

Bonnet-Huteau, "Les Bonnets Blanc" Muscadet Sevre et Maine sur Lie не потеряется на кислом Drappier Brut Rose de Saignee не перебьёт блюдо Chateau Talbot, Caillou Blanc выдержит кислое блюдо Рислинг Красная Горка, Галицкий и Галицкий ароматное, но лёгкое Sauvignon Blanc Blush GreenLife встанет вровень с блюдом Gruner Veltliner Felix, Weszeli не спорит с блюдом