Паккери под соусом качо э пепе

Эта паста —любимое блюдо нашего шефа. Крупные трубочки паккери приготовлены до состояния аль денте и подаются с классическим соусом «Качо э Пепе» —сливочным, с насыщенным вкусом сыра паккери и свежемолотого чёрного перца. Блюдо дополнено трюфельной ноткой, которая придаёт богатый, глубокий аромат и делает вкус невероятно изысканным. Простое, но вместе с тем элегантное сочетание ингредиентов отражает страсть шефа к классической итальянской кухне и его любовь к пасте.

• пармезан
• чёрный перец
• трюфель
• сливочное масло
• оливковое масло
• лук-сибулет
• соль

Пекорино и чёрный перец: белое с плотной текстурой держит остроту

Магнатум Блан де Блан почистит вкус пузырьками по бокалам Barbadillo Cuco Oloroso не потеряется под блюдом по бокалам Deep Creek, Chenin Blanc свежести хватит на жирное Soave Classico Pra. "Staforte" не спорит с блюдом

Ещё 6 Свернуть

Greco di Tufo, Feudi di San Gregorio свежести хватит на жирное La Segreta Grillo, Planeta не спорит с блюдом Viognier, Famille Descombe выдержит насыщенное блюдо Sauvignon Blanc Estate Series, Errazuriz освежит после жирного Sancerre La Clef du Recit освежит после жирного Cervaro, Castello Della Sala не спорит с блюдом